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类别 |
羧甲基纤维素 |
产品等级 |
优级品 |
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用途 |
其他 |
含量≥ |
99（％） |
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产地/厂商 |
山东 |
主要有效成分 |
羧甲基纤维素钠 |
食品级羧甲基纤维素钠
食品添加剂用羧甲基纤维素钠(CMC)
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型号 \指标
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钠含量
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粘度
(2%水溶液
25°C)mpa.s
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pH值
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氯化物
(Cl-%)
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干燥
减量
(%)
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铁 (%)
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砷 (%)
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重金属
(%)
(以Pb计)
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酸粘
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凝胶粒子 (个/cm 2)
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菌落总数 (cfu/g)
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FH9
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9.0-9.5
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800-1200
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6.5-8.0
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≤1.8
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≤8.0
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≤0.03
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≤0.0002
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≤0.002
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≥0.82
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≤10
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≤100
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FM9
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9.0-9.5
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400-600
600-800
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6.5-8.0
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≤1.8
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≤10.0
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≤0.03
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≤0.0002
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≤0.002
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≥0.82
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≤10
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≤100
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FVH9
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9.0-9.5
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≥1200
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6.5-8.0
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≤1.8
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≤10.0
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≤0.03
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≤0.0002
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≤0.002
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≥0.82
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-
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≤100
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FH6
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6.5-8.5
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800-1000
1000-1200
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6.5-8.0
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≤1.8
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≤10.0
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≤0.03
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≤0.0002
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≤0.002
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-
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-
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≤100
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FM6
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6.5-8.5
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400-600
600-800
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6.5-8.0
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≤1.8
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≤10.0
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≤0.03
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≤0.0002
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≤0.002
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-
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-
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≤100
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FVH6
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6.5-8.5
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≥1200
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6.5-8.0
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≤1.8
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≤10.0
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≤0.03
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≤0.0002
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≤0.002
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-
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-
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≤100
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注:本公司可根据客户要求生产纯度：≥99%,粘度(1%溶液/Brookfield)：≤8000 mpa.s的食品级CMC.
CMC以独特的工艺及优良的品质，作为酸性饮料的稳定剂，具有下列特点：
·防止酸奶中蛋白质凝聚而发生沉淀，分层。
·在水中溶解后独特的细腻糖浆状，使得饮品口感特好，更爽口。
·良好的取代均匀性，保证了酸性饮品的稳定性，使保质时间更长。
此外， CMC应用于冰淇淋，使水、脂肪、蛋白质等有效地混全，分散，稳定，并能避免冰晶的出现，同时，口感细腻，滑润，成形性好 。
在面包糕点中， CMC可以控制糊状物的粘度，增强面包、糕点产品的水分保持性和耐贮藏性。
在方便面中，可增加面条的韧性，耐煮性能；饼干、薄饼中成型性好，饼面光洁，不易破碎；速食糊类如花生糊、芝麻糊、八宝粥作为胶基。在制造低热食品时，可获得希望的性质，因此在生理学上是惰性，没有热值。
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